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Gastronomix apresenta as atrações de sua oitava edição

29 de março de 2016

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Celso Freire – Chef Curador do Gastronomix

Chef Flavia Soni Rogoski – Bom Vivant

Chef Polyana Rodrigues – Grué Chocolateria

Chef Reinhard Pfeiffer – Restaurante Expedito, Lapa

 

Foto: Annelize Tozetto

Chefs renomados do Brasil se encontram no evento gastronômico do Festival de Curitiba, nos dias 2 e 3 de abril


Emmanuel Bassoleil, Ana Luíza Trajano e Lia Quinderé são alguns dos nomes do time de chefs estrelados e restaurateurs de destaque da cena gastronômica brasileira que se reunirão nos dias 2 e 3 de abril, em Curitiba, para a oitava edição do Gastronomix, evento que faz parte da programação do 25.º Festival de Curitiba. 

 

O evento é comandado pelo chef Celso Freire e coordenado pela sua filha – e também chef – Gabriela Freire. “Nossa missão é aproximar o público com a boa comida, de maneira leve e divertida, durante os dois últimos dias do Festival de Curitiba. Defino o Gastronomix como uma Quermesse Responsável, que valoriza o produto e o produtor. Reunimos chefs que seguem naturalmente os princípios da Gastronomia Responsável, com uso de alimentos orgânicos e regionais. Isso faz parte do nosso dia a dia”, explica ele.

 

O francês Emmanuel Bassoleil, chef executivo e responsável pela gastronomia do Hotel Unique e do Skye Restaurante e Bar, em São Paulo, tem 37 anos de experiência e vários prêmios por seu trabalho. Bassoleil traz ao Gastronomix seu Arroz de pato à moda do chef. Por 14 anos foi chef e proprietário do Restaurante Roanne – no Jardim Paulista –, quando foi eleito Melhor Chef do Ano em 1993. É um dos fundadores da Associação Brasileira da Alta Gastronomia e foi o primeiro chef do Brasil a receber a Ordem da Academia de Culinária da França, em 1998. Em 2002 recebeu a comenda de Mérito Profissional em Gastronomia pela Academia Brasileira de Arte, Cultura e História e foi ganhador do prêmio Food Service Nutri News pelo Projeto Gastronômico Bassoleil. Bassoleil também autor dos livros “Uma Cozinha Sem Chef” e “Os Sabores da Borgonha”, sua cidade natal.

 

Lia Quinderé é chef e proprietária da loja Sucré Patisserie, eleita a melhor doceria de Fortaleza. A paixão pelos doces fez com que ela trancasse a faculdade de Direito por um tempo para ir estudar fora do País. Lia é formada em pâtisserie pela escola Cordon Bleu, na França, e especializada em Cake Design pela Wilton, em Chicago. Lia vai preparar em Curitiba seu sanduíche de cookies de chocolate da Amazônia e nutella com sorvete de banana e baunilha fresca.

 

A chef Ana Luíza Trajano, do restaurante paulistano Brasil a Gosto, é uma incansável pesquisadora da gastronomia brasileira. A cada temporada, ela cria cardápios temáticos, que oferecem um mergulho na gastronomia do local homenageado. Da imersão nos hábitos alimentares da tribo dos indíos Yawanawá, no Acre, surgiu um cardápio. E o mesmo aconteceu com outras visitas e pesquisas que fez a Santa Catarina, Pernambuco, Piauí, Acre, Paraná, entre outros estados. É autora dos livros Brasil a Gosto, Mistura a Gosto e Cardápios do Brasil. Para o Gastronomix, vai preparar Carne de panela com baião de dois.

 

Também estão confirmados para o Gastronomix 2016:

  • Felipe Schaedler, do Restaurante Banzeiro, Pirarucu com bisque de tucupi e farinha do Uarini
  • Fabiano Marcolini, do Fabiano Marcolini Alimenta, Pão no vaso
  • Lênin Palhano, do Nomade, Quarteto snacks
  • Vaneska Berçani , do Velho Oriente, Falafel
  • Caju, do Kantinho do Japa, Mini combinado
  • Marcelo Cabral, do Mercado 153, Sanduíche de mortadela
  • Flávia Soni Rogoski, do Bom Vivant, Porção de Salsichas tipo alemãs com mostarda temperada com Lupulo e Currywus, Porção de Queijos Nacionais Curado, Burrata maturada com Sal Vermelho do Himalaia
  • Maurício Fontana, do Gordo e Magro Gastrobar, Estica (hambúrguer de costela bovina angus, cheddar, picles, maionese artesanal e pão crocante especial)
  • Lucas Cintra, Pizza
  • Reinhard Pfeiffer, do Restaurnate Expedito, na Lapa, Risoto mulatinho de linguiça defumada guarnecido com mandioca cremosa e pastel de milho crioulo
  • Fernanda Zacarias, da Ragu Rotisseria, Quirera da Lapa com confit de leitão
  • Francesco Carli, do RJ Country Club, Codorna truffada sobre cama de spaetzle de couve mineira
  • Rodrigo Martins

    • The Meatpack House, Pão com linguiça de carneiro, purê de grão de bico e cebola crocante
    • Mukeka, Mukeka paranaense
    • La Palme Bistrô, Cassoulet de vitelo
  • Marcos Bortolozo, do Marbô Bakery, Sanduíche de pernil suíno com musselina de banana da terra, cebola dourada e rúcula no pão de limão com gengibre
  • Mayra Batista & Felipe Miyak, do La Varrene, Steak Tartare
  • Giuliano Hahn, do Armazém Santo Antônio, Arroz de bacalhau com tapenade de azeitonas
  • Claudio Couto, do Desfrutary, Paletas
  • Polyana Rodrigues, da Grué, Torta de caramelo com castanha do Pará e damasco
  • Renata Ferrian Canabrava, da Bella Banoffi, Torta Banoffii
  • Vinícius D'Agostin, da Cantina D'Agostin, Sucos naturais agroecológicos: laranja com manga, melancia com gengibre, abacaxi com hortelã, uva
  • Mariana Salata, da Mary Ann Factory, maçãs carameladas

 

Durante os dois dias vão ser oferecidas aulas para o público:

02/04

12h30 – Chef Flávia Roni Rogoski – Restaurante Bom Vivant

14h – Chef Fabiano Marcolini – Restaurante Marcolini

15h30 – Aula Melitta – Latte Art e Drinks

 

03/04

12h30 – Chef Vanessa Prestes – Made by Mommy

14h – Chef Felipe Schaedler – Restaurante Banzeiro

15h30 – Aula Melitta – Latte Art e Drinks

 

Programação para crianças

As crianças não ficam de fora do melhor festival gastronômico de Curitiba. O portal de cultura e entretenimento infantil, Muralzinho de Ideias, preparou uma programação especial para crianças até 12 anos. Serão oficinas, teatro, dança, circo, música, fotografia e literatura, das 11h30 às 17h30, durante os dois dias da quermesse. Não é necessário fazer inscrição e todas as atrações são gratuitas.

 

02/04

11h30 ARTES VISUAIS Oficina de confecção de fantoches de chefes de cozinha em pop up com Mamãe Retrô

13h30 DANÇA Versão pocket do espetáculo Cinderella e oficina coreográfica com Cecconello Escola de Dança

14h30 LITERATURA/TEATRO Contação de Histórias com Fafá Conta

15h30 CIRCO performance com a Cia Giro Duplo

  

03/04

11h30 LITERATURA/ TEATRO Contação de Histórias com Fafá Conta

12h30 ARTES VISUAIS Confecção de Garfonagens com Mamãe Retrô

14h30 DANÇA Versão pocket do espetáculo Cinderella e oficina coreográfica com Cecconello Escola de Dança

15h30 FOTOGRAFIA Oficina de Fotografia – Projeto Foto Brincante com UV Studio

 

Acompanhando as atividades para as crianças durante os dois dias de evento a Freguesia do Livro estará no espaço do Muralzinho de Ideias e vai arrecadar livros de literatura. O projeto recebe livros em doação e os distribui livremente em frutarias, barbearias, cafés, hospitais e instituições beneficentes.

 

Cardápio sonoro

Confira quem fará o som da festa nos dois dias:

11h – DJ Adri Menegale

12h – Percussionista Ricardo Janotto

13h30 – DJ Adri Menegale

14h30 – Banda Raga/Gabriel Teixeira e Raissa Fayet

16h – DJ Adri Menegale

 

O evento

O Gastronomix é uma quermesse da alta gastronomia, que neste ano acontece no primeiro final de semana de abril, das 11h às 17h, no Museu Oscar Niemeyer. O evento oferece ao público a oportunidade de experimentar as criações dos chefs convidados, a preços acessíveis e com toda a infraestrutura de atendimento. “Os pratos são leves e serviços em porções que variam em torno de 150 gramas, pois queremos que as pessoas experimentem de tudo um pouco – doces, salgados e bebidas”, explica Freire. O Gastronomix deve reunir dez mil pessoas em dois dias de evento. Em média, cada pessoa experimenta quatro diferentes pratos. Por isso, Freire recomenda que os ingressos sejam comprados com antecedência para que o visitante possa chegar com tranquilidade ao local e desfrutar tudo com mais tempo. A entrada custa R$ 12,00 e os pratos a partir de R$ 12,00.

 

SERVIÇO

Gastronomix no 25º Festival de Curitiba

2 e 3 de abril, no MON, das 11h às 17h

Ingressos à venda http://festivaldecuritiba.com.br/gastronomix/

 

Patrocinadores

Os eventos do Festival de Curitiba contam com o patrocínio e apoio de diversas empresas e instituições que acreditam na valorização do Teatro. A 25ª edição do Festival é apresentada por Cielo e Prefeitura de Curitiba e tem o patrocínio de Copel Telecom, Petrobras, Renault e UEG Araucária. O Festival tem ainda parceria com o Shopping Mueller, Palladium Shopping Center, Pátio Batel e ParkShoppingBarigüi, locais onde estão instaladas as bilheterias oficiais para venda de ingressos. Os eventos simultâneos contam com patrocinadores específicos. O Gastronomix é patrocinado por Cielo e Melitta e tem apoio do Balaroti. O evento terá louça oficial da Oxford Porcelanas. Já o Guritiba é apresentado por Parati. O MishMash é apresentado pela Unimed Curitiba e por Ferramentas Worker.

 

Ingressos

A venda dos ingressos será pelo site www.festivaldecuritiba.com.br e nas bilheterias oficiais do evento, instaladas no Shopping Mueller, no Palladium Shopping Center, no ParkShoppingBarigüi e o Pátio Batel.  Os ingressos para os espetáculos da Mostra custam entre R$ 30,00 e R$ 70,00 (inteira). Os preços para os trabalhos do Fringe variam de gratuitos a R$ 60,00 (inteira), além da taxa administrativa do emissor do bilhete.

 

Os ingressos para o Risorama custam R$ 70,00 (inteira) e R$ 35,00 (meia-entrada). Para o MishMash e Guritiba, dois eventos simultâneos voltados para as crianças e famílias, o valor é de R$ 40,00 (entrada inteira) e R$ 20,00 (meia entrada). A entrada do Gastronomix é R$ 12 (não consumível).  E cobrada também uma taxa administrativa que varia entre R$1 e R$5, de acordo com os preços de cada espetáculo.

 

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